1.建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%。不要使用脱脂牛奶,脱脂牛奶中的脂肪含量过低,奶泡的口感会比全脂的差。我们...
牛奶在打发的时候我们要使用蒸汽让其尽快旋转并且形成一个小漩涡。这样可以把比较粗的奶泡卷入牛奶中,使牛奶在打发后有绵密的状态。【进气】:打开蒸汽开始进气,...
奶泡匙:蛋形坚口,便于将上层粗奶泡刮掉,只留绵密奶泡,增加入口香滑感。干净布:保持蒸汽管干净。2.奶泡的分量 ...
半自动咖啡机打出不绵密的奶泡要怎么解决 1、将装有奶泡的拉花缸放垂直与台面进行碰撞,这样会使大的奶泡破灭成小的奶泡,大奶泡都破灭之后,水平摇晃拉花缸,让奶...
1.利用蒸汽冲打牛奶,使液态的牛奶打入空气 2.利用乳蛋白表面张力作用,形成更多的细小泡沫,从而使牛奶体积膨胀变成泡沫状牛奶 3.奶泡打发时,乳糖温度升高,溶解...
1、首先将牛奶倒进奶泡壶里面,接着将其加热到60度左右,将盖子和过滤网盖上,并快速的抽动过滤网将空气压到牛奶里面,抽动的时候不要压到底,只需要在牛奶表面动...
1、打奶泡的角度 蒸气管与牛奶垂直于正中央或是杯缘。2、蒸汽量大小 如果蒸汽量太大,打发牛奶的速度就越快,容易有较粗的奶泡产生。3、蒸汽干燥度 蒸汽的干燥程度...
也就是停止了进气,开始了中度绵密的关键过程,绵密的过程中,漩涡会将液面星星点点的大泡沫吸进去。初次尝试的“炮手”,建议这个过程一定要稳住,不可...
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